算作中国的邻邦，拥有丰硕茶文明的缅甸正在整体西北亚也许算得上是一个特殊的代表。天下上大普遍国家的人都很讨厌品茗，然而正在缅甸，本地人别具一格地讨厌吃茶叶。大概你会有这样的疑问，茶叶的味道有些香甜，若何吃呢？正在刚往昔的国际茶日，我离开缅甸仰光的一家老茶铺一商量竟。此日，我就从这家茶铺说起，以及专家来聊聊缅甸特殊的食茶文明。
缅甸仰光一家名为米雅的茶铺
正在仰光的墟市里，这家名为米雅的茶铺一经筹备了二十余年，东家是一名大学刚结业没有久的年老密斯，名叫玛漂散兑。由于耽心父亲年岁已高，家里的其他年老人大多正在外洋修业、处事，玛漂散兑便从父亲那边接办了茶铺筹备。米雅茶铺筹备的，没有是咱们传统追念中用来泡水喝的茶叶，而是用来凉拌的茶叶。没错，便是用来吃的！
来选购伴茶小吃食材的主顾
玛漂散兑告知我，缅甸拌茶小吃一经风行了好久，是本地最著名的传统小吃之一。古时正在缅甸的屯子地带，人们干完了一天辛勤的农活，回抵家里的第一件办事，便是沏上一壶茶，再做上一份拌茶叶小吃。家人冤家围坐正在一统，聊天、吃茶，是一天中最休闲得意的时辰。这样的风俗也持续至今，正在今生缅甸家庭中，拌茶小吃异样备受青睐，不管是招呼家中来客，亦或是算作休闲零食，以至正在婚礼、葬礼上都是必弗成少的传统食物。
创造伴茶小吃的历程并没有简捷
那么，茶叶毕竟怎样吃呢？历程本来并没有简捷。开始，茶叶被荡涤洁净后要用大度的盐来腌渍，颠末一段时光的腌渍发酵后再施行水煮，煮熟后的茶叶一全体被磨碎，创造成茶酱，另一全体会维持茶叶的原状。创造的时分把全数茶叶混杂正在一统，再放上青辣椒、炸蒜片以及炒豆等配料，最终来勺花生油拌一拌，甘旨就告竣了。
伴茶小吃中的各类配料
茶叶颠末了腌渍以及水煮等方法，分明加重了它自身香甜的口感，再配上辛辣的辣椒、蒜片以及炸炒过的蚕豆、花生等，最终出口的味道也许说是咸辣鲜喷鼻，别具特点。随着本地美食的不停改革，拌茶叶小吃衍生出了良多新菜式，例如茶叶拌饭、茶叶拌玉米、拌海鲜等，深受本地平易近众喜好。
漆器创造的盛装拌茶小吃容器大有谨慎
吃上一起拌茶小吃，除了历程繁复之外，盛装拌茶小吃的容器也大有谨慎。本地人多会挑选一种漆器创造的盒子看成容器，这种盒子被分为多格，可用来零丁盛装茶叶原叶、磨碎的茶酱、辣椒、大蒜和各种炒豆等。而且盒子还特定要着重美妙，全手工打造，外部神采以暗白色或黄色为主，盒身还会被手工绘制一些大象、屯子劳作场合以至佛经小说等图案，十分粗劣精密。本地人以为，用这样的盒子来盛装拌茶叶招呼冤家，才更能表示对于客人的尊敬。
缅甸独具特点的伴茶小吃
说起缅甸人爱吃茶叶，本来跟中共有着密弗成分的联系。缅甸跟中国云南、***等地接壤，疆域线长达2000多千米，自古以后便是中国南边丝绸之路沿线上的主要国家。古时中国的马帮军队，驮载着茶叶、丝绸等商贸用品，从中国云南的腾冲、瑞丽等地出关，颠末缅甸通往印度、西亚等地带。受中国传统文明的作用，本地人正在喜好品茗的同时，自创出了吃拌茶叶的办法。外传正在古时分，发酵的茶叶依然缅甸各接触地带之间息争的信物，当辩论失去减缓时，两边就会互送发酵茶叶，所以它“悠闲”的标记意思不断保全至今。
仰光超市中出售的各类伴茶小吃茶包伴手礼
如今，缅甸的拌茶小吃除了正在菜墟市、餐馆里恐怕买到之外，还走进了各大商场、超市，包装成精密的伴手礼，尤其麻烦要地以及本国游客采办。
以上是总台驻仰光尔子林曦正在本地的查看。
本期《总台尔子看天下》作家：总台驻仰光尔子 林曦
（出自中国之声专栏《总台尔子看天下》）